CARTEL SAN EUFRASIO 2017

CARTEL de SAN EUFRASIO 2017.

                                                 Juan Vicente Córcoles de la Vega

            Abril es el tiempo

                                                   Te debo un poema,

                                                   un dibujo

                                                 …y algo más

          Abril son las horas

         Abril, el aprilis de los romanos, el mes consagrado a la diosa Venus que los estruscos llamaban “Apru”, de ahí nuestro nombre de Abril, o lo que es lo mismo una joven vestida de verde y coronada de mirto o arrayán, con un tauro escondido entre guirnaldas de violetas y un canastillo de frutos primaverales. Este es Abril.

TORRE DE SAN MIGUEL, ESCUDOS EPISCOPALES

IDENTIFICADO UN ESCUDO EPISCOPAL DE LA TORRE DE SAN MIGUEL de ANDÚJAR

                    La inspección llevada a cabo por técnicos municipales y bomberos del parque de Andújar para ver el deterioro de la torre de la iglesia de San Miguel, tras caer algunos trozos de material a la calle,  a principios del mes de abril, nos ha dado a conocer un dato significativo. 

            

GAZPACHO DE JUANVI

Ingredientes

2 kilos de tomates maduros. Es preferible tomates de nuestras huertas; los tomates de pera van  bien.

½ cebolla, si es grande.

¼ de un pimiento rojo

½ diente de ajo

¾ de un vaso de vino de aceite de oliva virgen extra

¼ de un vaso de vino de vinagre normal

Sal, tres cucharaditas pequeñas

Vinagre concentrado de Módena, unas gotas o un chorreón

Preparación

Se lavan los tomates (se pueden pelar o no, yo no tengo paciencia) se trocean con la cebolla, el pimiento, el ajo, el aceite, y el vinagre y la sal. Se bate todo en un recipiente con la batidora, bien batido. Una vez batido se pasa por el chino, quedando un líquido espeso y con una magnífica textura. Enjuagamos el jarro o el recipiente con un poco de agua que irá al gazpacho, es la única agua que lleva. Se guarda en un recipiente de cristal en el frigorífico para que esté bien frío. A la hora de servirlo se le puede añadir un poco de agua, no más de un dedo o unos cubitos de hielo. En el momento de servirlo se añaden unas gotas o chorreón de concentrado de Módena.

Se puede tomar de primer plato añadiéndole trocitos de jamón, cebolleta picada, pimiento verde picado y unos trocitos de pan. Buen provecho.

SEBASTIÁN PALOMO LINARES

Sebastián Palomo Linares ha estado muy unido a Andújar. Andújar y Linares se dan la mano en un paisaje común de olivar, encinas, de tierras de arcillas y de granito y pizarra que en Linares se hacen mineras salpicando las cabrias sus horizontes. En Andújar son las almazaras. Y los humos en Bailén.

       Recuerdo la imagen de Sebastián con el ganadero Benjamín Sorando, en las tertulias de La Perla. Ni Sebastián, ni Benjamín, ni la Perla están ya con nosotros. La Perla en ese urbanismo celestial que debe de existir para los lugares de culto ciudadano, y Benjamín y Sebastián en ese ruedo o dehesa con ángeles y queribines paseando con gentes del mundo del toro, de toda la vida de Dios.

CARLOS MATA ÚBEDA, OBITUARIO

En septiembre de 2012 fui destinado como profesor de Enseñanza Secundaria al IES “Salvador Serrano” en Alcaudete. Una vez allí conocí su mercado de abastos, su plaza mayor, su iglesia principal, recorrí algunas de sus callejas de ciudad medieval y me dije que tenía que conocer a don Carlos Mata por su trayectoria empresarial y por su aportación a la gastronomía nacional que ha pasado nuestras fronteras.